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根據本組實地訪查、與店家訪談以及研究及分析後,
針對「水鹿咖啡」之顧客消費,本組歸納出以下現象:

結論

對於現今社會有許多會令人產生衛生安全疑慮的食物,大眾對於親子餐廳也有相對地關注,而店家對於食材品質追求,這個優勢符合大眾對於餐點的要求,動物的種類也是小孩喜愛的,因此對於親子餐廳的選擇,「水鹿」咖啡較能吸引顧客。

​價格策略

店家可針對節日的不同,舉辦一些促銷活動,像是情人節有情侶限定套餐、母親節有折扣優惠等等,增加客流量,吸引更多不同的客群,一方面可以讓顧客更願意前往。

​推廣策略

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由推廣策略分析可知,店家可更加注重社群網站的經營,在首頁中可定期更新最新活動項目,可以讓更多人知道正在舉辦的活動提高水鹿咖啡知名度。

通路策略

店家可增加用餐時間,並且與動物互動的活動也可以增加,讓顧客能有更大的興趣前往,也可利用此機會多向外推廣。

建議

周邊商品

為了使「水鹿咖啡」更具有特色,應多設計些周邊商品,或者是讓餐點更具有特殊性,會使大眾特地前往遊玩,我們建議店家可以訂製動物的貼紙、娃娃、吊飾等等的客製化商品;水鹿咖啡的鹹食餐點幾乎都是由主廚親自調製醬料,海產食品也都是由龜山島親自捕撈,對於甜點的建議則是可以訂製水鹿造型的鬆餅模具,使餐點具有特殊的樣貌;動物生產的產物也可加工後製成食品販售給顧客,像是羊乳片、雞蛋、羊奶等;認為若是多增加這些周邊商品,便可以多吸引顧客前來!

LOGO

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為了讓店家更具有辨識性,我們設計出水鹿咖啡的專屬LOGO,設計的樣子也是針對店家的特色水鹿製作而成,而LOGO可以應用在周邊商品上,像是貼紙或是包裝袋上。

設計新招牌

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店家原先的招牌較沒有令人留下印象,所以我們發現這個問題,並與店家討論結合了設計概念,而新招牌的設計元素具有簡約的風格,配色也不會過於華麗。

網路評論分析及建議

以下是根據網路評價以及問卷建議所統整出來的分析

餵養動物使用手套

於是建議店家可以設置租借手套的部分,讓小孩子能夠使用並且放心地去跟動物互動,也可以讓家長不用擔心孩子的衛生、安全問題。

使用環保杯

店家目前對於內用或外帶都使用塑膠杯,建議店家可以針對內用顧客使用環保杯,而不去使用塑膠杯,一方面提場環保,另一方面可減少使用塑膠杯的成本

​附加價值

根據問卷結果顯示多數人認為餐點價格偏高,消費者對於價格有所疑慮,必須增加附加價值讓價格更具合理性,針對這項問題建議店家可舉辦滿額贈禮或者是集點活動,另外購買某些特定餐點可免費體驗與動物獨一無二的近距離互動又或者是可以另外研發隱藏菜單,吸引更多消費者前往用餐,並且消除消費者的價格疑慮。

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