「水鹿咖啡」親子農場餐廳，起初是在台北開設行動咖啡館，由於店長的奶奶年老及不習慣台北的生活，而放棄台北的行動咖啡館，轉而回到了宜蘭，後來經由朋友介紹而接觸到水鹿，因為養殖水鹿的時間每天只需要 3～4 小時，而後朋友又送了孔雀、烏龜等等，也陸續有人寄贈各種動物，儼然成為一間小小動物園，於是店長就在思考如何充分利用剩餘的時間，在店長思考過，突然想起以前在台北曾開設過咖啡廳，決定結合咖啡簡餐，讓顧客餵食完水鹿，能夠坐下來好好欣賞風景以及享受美食，與家人度過美好的 時光。

​         又因為現今社會的型態轉變，家庭多數是屬於小家庭或是居住於公寓 或在都市地區，大部分人家中是沒有辦法飼養動物，許多孩子是沒有辦法親眼目睹課本上的動物，而「水鹿咖啡」希望讓家人與孩子 能有更多時間互動，在休閒娛樂的同時也能讓孩子能多認識、接觸動物，了解動物的種類，促進親子之間的互動、讓孩子真正的接觸到實體的動物並且與牠進行互動。